Sierpniowa piekarnia u Amber – chleb mieszany na zakwasie z czarną fasolą (zamiast oliwek)

Przepis pochodzi od Badylarki – z tego bloga – tam też oryginalny przepis Mój wpis jest spóźniony (patrz blog u Amber), niemniej chleb upiekłam  i polecam :o) Składniki na niewysoki bochenek upieczony w tortownicy o przekroju 22 cm: 240 g  żytniego zakwasu ( mój miał niecały tydzień, więc dodałam do niego maleńką szczyptę drożdży w …

Pogodna akceptacja, czyli majowa piekarnia u Amber

 W majowej Piekarni u Amber piekliśmy chleb (TARTINE BREAD) zaproponowany przez Jacka (jego blog -klik) Robienie ciasta jest niespieszne, kilkudniowe wg mnie uczy pogodnej akceptacji “wyrastania” w swoim tempie :o) Bardzo miłe doświadczenie. Smak chleba – a szczególnie jego chrupiącej skórki – utwierdza mnie w tym przekonaniu… Robienie ciasta, jego wyrastanie i pieczenie zajęło mi …

Wypiekanie chleba – kwietniowa piekarnia u Amber

W kwietniowej piekarni u Amber – piekliśmy chleb pszenny z płatkami owsianymi i ziołami – pomysł podrzuciła Kasia  (tam też oryginalny przepis) Składniki na spory bochenek pieczony w gęsiarce: Najpierw “nastawiłam” długoterminowy zaczyn drożdżowy – miał 4 dni z 170 g mąki pszennej (typ 650) + 8 g świeżych drożdży + 200 ml letniej wody. …

U mnie serce w zakalcu, czyli lutowa Piekarnia u Amber

Amber na swoim blogu  ponownie zaprosiła do “wspólnego” , wirtualnego pieczenia chleba. Wybór padł na  chleb żytni z cebulą na piwie z książki Pana Kucharskiego . No nie udał mi się, więc oznaczyłam go Etykietą Do poprawki. Na pewno spróbuję upiec go latem – jak temperatura będzie wyższa i stabilniejsza a i mój zakwas będzie …

Różowe ciasto chlebowe w foremce w kształcie serca

Amber na swoim blogu zaprosiła do “wspólnego” weekendowego pieczenia chleba . Zaproponowała chleb z burakami. Przepis na jeden bochenek: 370 g mąki pszennej (typ 650 w tym 3 łyżki mąki pszennej razowej) 8 g soli 160 g startych (surowych) buraków 4  g suchych drożdży 200 g ciepłej wody 15 g oleju ( w oryginale oliwa) …