Tag: zaczyn
Składniki na duży bochenek, pieczony w żeliwnej gęsiarce : 250 dkg mąki żytniej 100 dkg mąki pszennej razowej 150 g mąki pszennej typ 650 ( + podsypałam ciasto…
450 g – Mąka pszenna razowa 50 g – Mąka pszenna typ 450 4 dniowy zaczyn pszenny ( mąka pszenna + woda + 1/2 torebeczki suszonych drożdży) sól…
Posiłkowałam się tym przepisem – klik ale miałam więcej ziemniaków i użyłam świeżego , czterodniowego pszennego zakwasu. Chleb piekłam w gęsiarce, wysmarowanej wewnątrz margaryną i posypką z mieszanki…
W majowej Piekarni u Amber piekliśmy chleb (TARTINE BREAD) zaproponowany przez Jacka (jego blog -klik) Robienie ciasta jest niespieszne, kilkudniowe wg mnie uczy pogodnej akceptacji “wyrastania” w swoim…
W kwietniowej piekarni u Amber – piekliśmy chleb pszenny z płatkami owsianymi i ziołami – pomysł podrzuciła Kasia (tam też oryginalny przepis) Składniki na spory bochenek pieczony w…