Pulpety z lubczykiem w sosie pomidorowym

Mielona łopatka wieprzowa (1/ 2 kg) + jajko + 2 kromki chleba ( namoczonego w wodzie z przyprawą do zup, pieprzem ziołowym , pieprzem czarnym mielonym) – kromki odcisnąć z płynu, w którym się moczyły + dużo zielonego , świeżego lubczyku. Masę dosolić do smaku, dodać świeżo zmielony czarny pieprz i wyrobić. Formować małe kulki, …

Zapiekanka pasterska

Zapiekanka z ziemniaków pure, podsmażonych pieczarek oraz zmielonego mięsa z wieprzowej łopatki. Mięso zmielić, podsmażyć z wcześniej uprażoną cebulką. Dodać sól, pieprz i kumin. Pieczarki pokroić na ćwiartki i lekko podsmażyć na maśle. Odstawić. Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić i od razu dodać do nich łyżkę masła, śmietany (18 %) oraz szczyptę gałki muszkatołowej – …

Pasztet z rosołowych pozostałości

Skorzystałam z przepisu zamieszczonego na blogu Swojskie jedzonko – klik – W skład mojego pasztetu oprócz mięsa z kurczaka i jarzyn z rosołu, weszły jeszcze usmażone -osobno-  wątróbka drobiowa oraz mielone mięso z szynki b/k. Poza tym dodałam jedną namoczoną w rosole pszenną bułkę i 3 surowe jajka. Przyprawy: sól. pieprz ziołowy, pieprz czarny, kumin, …

Pieczone kruche pierożki wg przepisu Siostry Anieli

Skorzystałam z przepisu w książce ” Klasztorna kuchnia Siostry Anieli ” (wydawnictwo SALWATOR) W oryginalnym przepisie są to pierożki z kiszoną kapustą, ja wykorzystałam kurczaka i jarzyny z rosołu Składniki : 1 1/2 szklanki mąki pszennej (typ 650) 10 dkg masła 6 łyżek Śmietany (18 %) 2 jajka sól mak do posypania + dodatkowo jedno …

Niespieszne w marynowaniu – szaszłyki z piersi kurczaka

2 piersi z kurczaka pokroić w dużą kostkę lub grubsze paski sól (do smaku) pieprz czarny + pieprz ziołowy olej rzepakowy szczypta słodkiej papryki w proszku szczypteczka kurkumy odrobina suszonego tymianku kilka patyczków do szaszłyków (moczyć je w wodzie przez ten czas kiedy mięso będzie się marynować) Mięso pokroić, włożyć do miseczki i wlać trochę …

Kurczakowe mufinki w lubczykowym sosie

Pomysł na te mufinki znalazłam na blogu Moje kucharzenie. Składniki na 6 mufinek (piekłam je w silikonowej formie): 2 surowe piersi z kurczaka garść konserwowej kukurydzy 1/4 małej, świeżej papryki 2-3 łyżki majonezu sól, pieprz czarny, odrobina suszonego tymianku Piersi nadkroić w taki sposób by powstał szeroki i niegruby płat (jak książkę), rozklepać jeszcze tłuczkiem. …

Słona tarta (quiche) z pokrzywą i kiełbasą. Pyszna !

Sama siebie nie podejrzewałam o to, ale jestem zachwycona tą tartą, tzn jej smakiem . Najważniejsze że “pokrzywową” inicjację mam za sobą :o) Składniki na tartę wielkości ok 20 cm Ciasto (tutaj link do quicha z porem i szynką):  100 g masła 200 g mąki pszennej typ 650 1 rozbełtane jajko szczypta soli 1 łyżka …

Mięsny pasztet z posypką z nasion dyni

Składniki na 2 keksówki  o wymiarach  31 x 12 cm. Dokładny przepis na ten doskonały pasztet znajdziecie tutaj Hmmm ….proporcje składników których użyłam przedstawiały się tak: 1 pojedyncza pierś z kurczaka (surowa) 2 nogi z kurczaka ( surowe) 50 dkg szynki bez kości ( surowej) teoretycznie 50 dkg kurzej wątróbki , ale dałam po dwa …

Resztkowa zapiekanka z kaszy jaglanej i pieczeni

Składniki (orientacyjnie) ok. 1-2 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej ( z poprzedniego dnia) ok 1 szklanki zmielonej (uprzednio upieczonej,więc może być lekko wysuszona :o) pieczeni wieprzowej 3 całe jajka 1/2 kubeczka dużej śmietany (18 %) sól, pieprz , zioła prowansalskie, curry, sproszkowana gałka muszkatołowa –  wszystkiego odrobinę, do smaku drobno skrojony szczypiorek ( niekoniecznie) Kaszę wymieszać …

Sumak, tymianek i kumin – bejca do mięsa z kurczaka

W programie ” Szybkie uczty Siby” był podany przepis na szaszłyki z piersi kurczaka, przekładane plasterkami cytryny, Wyglądały super ! Ja jednak postanowiłam wypróbować tylko bejcę do mięsa Składniki: Pierś z kurczaka olej roślinny ( 2 łyżki) sól sumak tymianek (suszony) kumin sezam (po szczypcie każdego z sypkich składników) Mięso pokroić w dużą kostkę i …