Przepis znalazł mnie na Instagramie – klik – WYSMAKOWANE.pl

Nie dałam się długo prosić i zrobiłam. Teraz z serca polecam , aby nie zwlekać i też zrobić taki rarytas na Święta

Uwaga – przygotowanie trwa 3 dni

Składniki  ( przepis wklejam ze strony, bo trzymałam się ściśle przepisu)

” Duża polędwiczka wieprzowa

ZALEWA : 
– 700 ml wody (lub więcej, tak by polędwiczka była całkowicie zakryta)
– Łyżka soli peklowej ( !!!)
 – 2 ziarna ziela angielskiego
– 3 ziarna pieprzu
– liść laurowy
– Po 1/3 łyżeczki majeranku, ziół prowansalskich i kuminu
– 2 ząbki czosnku

DO OBTOCZENIA
– 1/3 łyżeczki pieprzu i ewent. Odrobina soli
– Po 1 łyżeczce papryki słodkiej i czosnku / dałam granulowany –> 1/2 łyżeczki)

Zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie składniki zalewy. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostudzenia. Do chłodnej wody włóż oczyszczoną polędwiczkę. Szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na 3 dni. Codziennie obracaj na drugą stronę. 

Po 3 dniach wyjmij mięso z zalewy i opłucz i porządnie osusz. Wymieszaj przyprawy “do obtoczenia” i obtocz polędwiczkę. Przełóż do naczynia żaroodpornego z bardzo szczelną przykrywą. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok 90 min w 130 stopniach C. Po tym czasie sprawdź czy polędwiczka jest już gotowa. ”

Jestem zachwycona, dziękuję za przepis Autorce.

#domowawędlina, #mięsowieprzowe, #polędwiczkawieprzowa, #sólpeklowa

Ala