Tutaj , tzn na blogu ANIA GOTUJE jest rzetelnie opisany cały proces kiszenia.

Proporcje : 1 kg kapusty / 20 gram  soli do przetworów ( nie jodowanej)

Ja kiszę białą kapustę ze startą marchewką, startym burakiem oraz startymi jabłuszkami ( to są takie co dziczki, co rosną na miedzy polami)

Składniki: 2 kg poszatkowanej kapusty + 2 starte marchewki + 2 małe starte buraki + 3 małe starte jabłka + 5 sztuk goździków + 3 liście laurowe + 5 sztuk ziela angielskiego + szczypta ziaren kminku + 40 g soli Kłodawskiej do przetworów ( nie jodowanej ). Składniki mieszam ze sobą, odstawiam na 2 godziny, a potem pakuje do kamiennego garnka z wodną plombą. Kapusta ma kolor różowy, ale po ugotowaniu kolor znika

#kiszonakapusta

Ala