Jabłka – najlepiej takie “spadzioki”, nieduże, kwaśne, twarde.

Na 1 kg owoców przypada 20-30 dkg cukru ( ilość zależy od tego czy chcemy mus słodki czy bardziej kwaskowy)

Owoce oczyścić, umyć i przekroić na pół. Nie obierać, nie usuwać gniazd nasiennych – bo tam jest najwięcej pożądanych pektyn. Zalać jabłka niewielką ilością wody  i gotować jakieś 25 minut – pilnować żeby się nie przypaliły. Wylać je na cedzak i przetrzeć. Potem mus wlać z powrotem do garnka, a gdy się podgrzeje – dosypać cukier. Od momentu rozpuszczenia się cukru gotować jeszcze 10 minut. Mus jest gotowy . Wlać go do gorących słoików i zakręcić.

Na zdjęciu powyżej mus podany do naleśników amerykańskich – klik –